À l'approche des fêtes de fin d’année, il est temps de penser à la magie des repas conviviaux et savoureux. Et si cette année, vous ajoutiez une touche d'originalité à votre table en mettant en avant un légume d'exception : le Haricot Tarbais ?

Ce petit haricot blanc, à la texture fondante et au goût délicat, saura régaler petits et grands. Que ce soit pour sublimer un cassoulet traditionnel, réinventer les accompagnements de viandes et de poissons ou même surprendre avec des desserts créatifs, le Haricot Tarbais s’invite dans toutes vos créations culinaires.

Bûche végan aux Haricots Tarbais : un dessert fondant et gourmand

Si vous êtes à la recherche d’un dessert original et délicieux pour les fêtes, cette Bûche vegan et sans gluten aux Haricots Tarbais est la recette idéale. Fondante à l’intérieur, croquante sur le dessus et totalement irrésistible, elle combine le goût riche du chocolat avec la texture délicate du Haricot Tarbais. En plus, elle est totalement végétalienne et sans gluten, parfaite pour régaler tous vos invités, quelle que soit leur alimentation.

Les ingrédients (pour environ 6 à 8 parts) :

  • 200 g de Haricots Tarbais cuits
  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de crème de soja ou d'amande
  • 50 g de sucre de coco ou sucre complet
  • 30 g de farine sans gluten
  • 1 cuil. à soupe de compote de pommes
  • 1 cuil. à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préparez les Haricots Tarbais : Si vous n’avez pas encore cuit vos haricots, faites-les tremper la veille puis cuire dans une grande quantité d’eau pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Faites fondre le chocolat : Dans une petite casserole ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec la crème de soja ou d’amande jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
  3. Mélangez les ingrédients : Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur, mixez les Haricots Tarbais cuits, le sucre de coco, la compote de pommes et la poudre de vanille. Vous devez obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez le chocolat fondu : Incorporez le mélange chocolat-crème dans la pâte à haricots, puis ajoutez la farine sans gluten et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
  5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule huilé ou recouvert de papier cuisson, et enfournez pour environ 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide, mais pas trop liquide.
  6. Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez refroidir avant de découper en parts. Dégustez ce brownie fondant et savoureux, qui se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise végétalienne.

Pourquoi est-ce un must ?

Ce dessert se distingue par son moelleux, dû à l’utilisation des Haricots Tarbais, qui apportent non seulement de la douceur mais aussi des protéines végétales, tout en étant une alternative saine aux classiques brownies. Le chocolat noir et la crème de soja ou d’amande viennent sublimer le goût du haricot, offrant un résultat gourmand mais léger.

Astuce :

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.

Retrouvez la recette en vidéo

Pour voir la préparation étape par étape, découvrez la vidéo sur la chaîne YouTube officielle du Haricot Tarbais ici.

En savoir plus sur les Haricots Tarbais

Pour plus d’informations sur ce haricot d’exception et d’autres idées de recettes, rendez-vous sur le site officiel du Haricot Tarbais.